Bereidingstijd
25 mins
Kook tijd
60 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
Ingrediënten
- 450 g MSC gecertificeerde schelvismedaillons (of een andere witte vis)
- 1 grote fijngesneden ui
- 2 laurierbladeren
- 3 fijngehakte teentjes knoflook
- 250 ml volle yoghurt
- 15 ml honingmosterd
- 1 kopje geraspte belegen cheddarkaas
- 1 volle eetlepel boter
- 250 ml kippenbouillon
- 15 ml citroenpeper
- 10 ml fijngehakte dille
- 60 ml bloem
- 400 g aardappelen geschild en in stukken gesneden
- 15 ml canola olie
- Zout en peper naar smaak
Methode
Methode
- Kook de aardappelen gaar. Giet ze af en stamp ze fijn. Meng de boter en honingmosterd erdoor. Kruid met peper en zout. Zet opzij.
- Giet de bouillon en yoghurt in een grote steelpan en breng op laag vuur aan de kook. Voeg de vis en laurierblaadjes toe, breng op smaak met zout en peper en pocheer ongeveer 10 minuten.
- Haal de vis uit de pan, schilfer het met een vork en zet apart. Bewaar het vocht in de pan. Gooi de laurierblaadjes weg.
- Fruit in een grote koekenpan de ui in de canolaolie tot hij zacht en geurig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden. Zet het vuur lager.
- Giet het pocheervocht bij het sauterende knoflook-ui mengsel, voeg de bloem en kaas toe aan de saus en meng met een garde om klontjes te voorkomen. Laat sudderen tot de saus is ingedikt.
- Doe de vis terug in de saus. Breng op smaak met citroenpeper en gehakte dille. Voeg zout toe indien nodig.
- Schep het sausachtige vismengsel in een ovenschaal. Leg de aardappelpuree erop en gebruik een vork om het uit te smeren.
- Bak 20 minuten in de oven of tot ze goudbruin zijn. Serveer de taart met een groenteroerbakgerecht en geglaceerde worteltjes.