Grijze garnaal met jonge prei

Bereidingstijd 10 mins
Kook tijd 15 mins
Aantal porties 4
  • 150 g ongepelde grijze garnalen
  • 16 jonge preistengels
  • oude kaas

MAYONAISE

  • 200 g mayonaise
  • 50 g geroosterde paprika (pot)
  • 1,5 tl gerookte paprikapoeder
  • zeste van ½ citroen
  • 5 saffraandraadjes

PREI

  1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snijd de worteltjes weg. Snijd het witte gedeelte in de lengte in (3 mm) tot aan de kroon (waar de bladeren opengaan).
  2. Zet een pan op een heet vuur met een scheutje olie. Bak de preistengels met de ingesneden zijde naar beneden, zodat de prei de hitte goed kan opnemen.
  3. Breng op smaak met een snuifje zout. Draai de prei om en voeg een scheutje water toe. De prei is klaar wanneer het water is verdampt.

MAYONAISE

  1. Mix alles in een maatbeker met de staafmixer.

PRESENTATIE

  1. Pel de garnalen.
  2. Leg 4 preitjes op ieder bord,
  3. Breng mayonaise aan naar eigen smaak en beleg met een handje garnalen.
  4. Rasp rijkelijk oude kaas over de prei.

Ingrediënten

Methode

  • 150 g ongepelde grijze garnalen
  • 16 jonge preistengels
  • oude kaas

MAYONAISE

  • 200 g mayonaise
  • 50 g geroosterde paprika (pot)
  • 1,5 tl gerookte paprikapoeder
  • zeste van ½ citroen
  • 5 saffraandraadjes

PREI

  1. Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snijd de worteltjes weg. Snijd het witte gedeelte in de lengte in (3 mm) tot aan de kroon (waar de bladeren opengaan).
  2. Zet een pan op een heet vuur met een scheutje olie. Bak de preistengels met de ingesneden zijde naar beneden, zodat de prei de hitte goed kan opnemen.
  3. Breng op smaak met een snuifje zout. Draai de prei om en voeg een scheutje water toe. De prei is klaar wanneer het water is verdampt.

MAYONAISE

  1. Mix alles in een maatbeker met de staafmixer.

PRESENTATIE

  1. Pel de garnalen.
  2. Leg 4 preitjes op ieder bord,
  3. Breng mayonaise aan naar eigen smaak en beleg met een handje garnalen.
  4. Rasp rijkelijk oude kaas over de prei.
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}