Ingrediënten
Ingrediënten
2 makreelfilets, MSC gecertificeerd
1-2 plakjes cheddar of Goudse kaas
2 eieren
50 g verse mierikswortel, geraspt
50 g geraspte kaas
olie om in te bakken
1 tl peper
1 tomaat
50 g rucola
Methode
Methode
Snijd iedere makreelfilet in stukjes van 5 cm en snijd elk stukje in.
Snijd de plakjes kaas in reepjes van 3x1 cm en steek 2 reepjes kaas in de ingesneden stukjes makreelfilet.
Breek 2 eieren in een kom, voeg geraspte kaas, mierikswortel en peper
toe en meng door elkaar. Verwarm 2-3 el olie in een grote koekenpan.
Haal de makreelfilets door het eimengsel en leg ze hierna in de hete
olie. Keer de makreelfilets om en bak ze aan beide kanten bruin.
Haal de gebakken makreelfilet opnieuw door het eimengsel en bak nogmaals
en herhaal dit net zo lang tot het eimengsel op is. Snijd de tomaat in
blokjes en leg deze met de rucola middenop een bord. Leg er de gebakken
makreelstukjes op en dien op.