Bereidingstijd
20 mins
Kook tijd
20 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 witte ui
- 6 el balsamicoazijn
- 3 el zongedroogde tomaten uit pot, uitgelekt en in reepjes
- 1 blikje horsmakreel in zonnebloemolie
- 1/2 bosje tijm, alleen de blaadjes plus extra
- 1 rol vers bladerdeeg
Methode
Methode
- Verwarm de oven voor op 220 °C
- Snijd de aubergine en ui in plakjes van ongeveer 0.5 cm dik. Doe de balsamicoazijn in een kommetje en haal de groenten erdoor.
- Verdeel de plakjes aubergine over een lage taartvorm. Leg dan de plakjes ui en reepjes tomaat erop, verdeel de horsmakreelfilets erover, en bestrooi met de tijmblaadjes.
- Dek de tarte tatin af met het bladerdeeg en snijd eventueel overtollig deeg van de vorm af. Bak de tarte tatin in 20-25 minuten goudbruin en knapperig in de oven.
- Schuif een groot bord onder de taartvorm en draai hem voorzichtig maar snel om. Serveer de tatin met de extra tijmblaadjes.