Bereidingstijd
15 mins
Kook tijd
5 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 wit stokbrood
- 1 blikje skipjacktonijn in water (à 160 g), uitgelekt
- 8 el mayonaise
- rasp van 1 citroen
- 2 tl kappertjes
- 1/2 el verse peterselie, fijngehakt
- paar bladen kropsla, gewassen
- 1/2 rode ui, in ringen
- 1/4 granny smith (appel), geschild, in kleine reepjes
- handvol rucola
- 1 blikje horsmakreel (à 125 g), uitgelekt, filets in grove stukken
- 1/4 bosje bieslook, fijngehakt
- zout en peper
Methode
Methode
- Verwarm de ovengrill voor.
- Halveer het stokbrood in de lengte en snijd deze vervolgens door de helft zodat je 4 stukken krijgt. Leg de stukken brood met de binnenkant naar boven op een bakplaat. Bak ze gedurende 3-5 minuten onder de grill mooi goudbruin.
- Laat de tonijn uitlekken en meng dit met de helft van de citroenmayonaise, kappertjes en peterselie. Breng op smaak met zout en peper. Beleg 2 stukken toast met de bladen sla en beleg met de tonijnspread. Leg er een paar uienringen op.
- Besmeer de andere stukken toast met de overgebleven mayonaise. Beleg met rucola en leg hierop de stukken horsmakreel en reepjes appel. Maal wat peper erover.
- Serveer de toast op een schaal of plank. Garneer met bieslook en besprenkel met de rest van het citroensap.