De Noordzeegarnaal is MSC-gecertificeerd! Wat betekent dat je nu zonder zorgen duurzaam gevangen Noordzeegarnalen kan eten. Dat is goed voor de natuur, en goed voor ons, want zo kunnen we nog lang van grijze garnalen blijven genieten. Ontdek het verhaal achter de certificering en laat je inspireren door onze chefs en foodies die een originele twist gaven aan de klassieke garnalencocktail.
Garnalencocktail met tomatenjus & graanmosterd
Lore Moerman is de chef en eigenaar van restaurant Bodo in hartje Gent. Na haar studies Germaanse Talen zwichtte ze voor de lokroep van het restaurantwezen en ging ze bijstuderen aan de hotelschool van Koksijde. ‘Er zijn genoeg restaurants waar je verfijnde bordjes krijgt. Ik ben zelf zot van comfortfood en dat was dan ook het uitgangspunt voor Bodo. Ik wil vooreerst dat het gezellig is.’ Op de kaart staan de geliefde klassiekers naast frisse en verrassende interpretaties van gekende smaken.
Garnalencocktail met tomatenjus & graanmosterd
Bereidingstijd: 25 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Aantal porties: 4
Ingrediënten:
600 g ongepelde garnalen | Methode:
Pel de garnalen. Snijd de tomaten in vier, haal de zaadlijsten eruit en houd bij. Doe de zaadlijsten in een kleine pan met een geutje water en laat opkoken. Mix daarna glad met een staafmixer. Meng de tomatenjus met de graanmosterd. |
De Noordzeegarnaal
Lees meer over de levenswijze, visserij en duurzaamheid van de Noordzeegarnaal
Ontdek meer
Duurzame visrecepten
Chefs en visliefhebbers van over de hele wereld delen snelle, gemakkelijke recepten voor vis met het MSC-keurmerk.
Echte verhalen
De beste manier om de impact van het MSC-programma te begrijpen is door de verhalen van de betrokkenen. Lees over de gepassioneerde mensen die voor onze oceanen zorgen.
Wat is duurzaam vissen?
Duurzaam vissen betekent dat men voldoende vis in de oceaan overlaat, respect heeft voor de natuurwereld onderwater en ervoor zorgt dat mensen die afhankelijk zijn van visserij, in hun levensonderhoud kunnen blijven voorzien.