Desde MSC queremos invitarte a nuestro diálogo digital Gastronomía y pesca sostenible donde compartiremos las últimas innovaciones en materia de gastronomía y sostenibilidad del mar, de la mano de algunos de los principales actores comprometidos con la restauración sostenible. El evento finalizará con un showcooking muy especial con Diego Guerrero, chef de DSTAgE, con productos de pesca sostenible certificada.
Participan
- Blanca del Noval, chef investigador en BCC Innovation, Basque Culinary Center.
Aprovechamiento de los descartes de pescado desde la creatividad e innovación gastronómica.
- Sergio Gil, presidente de Restaurantes Sostenibles y CEO de Gastropología.
Pesca Sostenible y Retrogastronomía: un compromiso real con la sostenibilidad y la economía circular.
- Diego Guerrero, chef DSTAgE.
Sostenibilidad y aprovechamiento en la cocina de DSTAgE
- Laura Rodríguez, directora de MSC España y Portugal.
Cómo incorporar la pesca sostenible certificada en el sector de la restauración.
- Soraya Romero, directora de sostenibilidad de Iberostar.
El camino del sector turístico hacia un consumo de pescado más responsable.
Fecha y horario
- Jueves, 25 de febrero 2021
- De 12:00 a 13:30
Evento por invitación
Conóce a Diego Guerrero
Vídeo del evento
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Área de educación
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