Tiempo de preparación
15 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Sirve
4
Ingredientes
- 4 filetes descongelados de abadejo MSC
Para la salsa
- 12 tomates cherry cortados a la mitad
- 1 bol de pimiento verde troceado
- 2 chalotas troceadas
- 1 bol de maíz dulce
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 zumo de lima
- Papel de horno
- Media porción de mantequilla
Para el aderezo
- 1 cucharilla de pimientón
- Media cucharilla de comino en polvo
- Media cucharilla de sal
- Media cucharilla de orégano deshidratado
- Media cucharilla de copos de chile deshidratado
Servir con
- Trozos de lima
- Hojas de cilantro
- Patatas asadas con mantequilla
Método
- Precalentar el horno a 200ºC
- En un bol, mezclar los tomates, el pimiento verde, las chalotas, el maíz, el ajo y el zumo de lima.
- En otro bol, mezclar el pimientón, el comino, la sal, el orégano y los copos de chile
- Cortar 4 papeles de horno en forma de corazón y doblar cada uno por la mitad
- Colocar los 4 filetes de abadejo en el aderezo hasta que estén bien cubiertos
- Colocar un filete de pescado en cada pieza de papel y cubrirlo con un cuarto de la salsa cada uno.
- Esparcir lo que quede de la salsa y colocar media porción de mantequilla en filete de pescado.
- Doblar el papel por los bordes y sellarlo
- Asar durante 15 - 20 minutos
- Servir con trozos de lima, hojas de cilantro y patatas asadas con mantequilla