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Anchoas del cantabrico con tapenade untoso de piquillos y brote de guisante.

Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 0 mins
Sirve 6

Receta preparada por

Alcampo Receta cortesía de Rebeca Hernández para Alcampo
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Argentine anchovy
  • 1 bote de anchoas Auchan MSC
  • Brotes verdes de guisante
  • 10 pimientos rojos de piquillo
  • 3 dientes de ajo
  • 5 alcaparras
  • 100 gr de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Asar en el horno los pimientos junto con los ajos bien untado todo de aceite y aderezado.
  2. Pelar y triturar todos los ingredientes de la receta e ir emulsionando con aceite de oliva, hasta que sea una crema muy fina y con volumen.
  3. Rectificar de sal en este proceso.
  4. Enrollar la anchoa en la puntita de tu dedo formando un anillo, rellenar del tapenade untoso de piquillos y coronar con unos brotes tiernos de guisante.

  5. Acompañar sobre una tosta de pan. 

Ingredientes

Método

  • 1 bote de anchoas Auchan MSC
  • Brotes verdes de guisante
  • 10 pimientos rojos de piquillo
  • 3 dientes de ajo
  • 5 alcaparras
  • 100 gr de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de azúcar de caña
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. Asar en el horno los pimientos junto con los ajos bien untado todo de aceite y aderezado.
  2. Pelar y triturar todos los ingredientes de la receta e ir emulsionando con aceite de oliva, hasta que sea una crema muy fina y con volumen.
  3. Rectificar de sal en este proceso.
  4. Enrollar la anchoa en la puntita de tu dedo formando un anillo, rellenar del tapenade untoso de piquillos y coronar con unos brotes tiernos de guisante.

  5. Acompañar sobre una tosta de pan. 

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