Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
0 mins
Sirve
6
Ingredientes
- 1 bote de anchoas Auchan MSC
- Brotes verdes de guisante
- 10 pimientos rojos de piquillo
- 3 dientes de ajo
- 5 alcaparras
- 100 gr de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de azúcar de caña
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Método
- Aderezar los pimientos y los ajos con especias al gusto y aceite
- Asar en el horno los pimientos junto con los ajos
- Pelar y triturar el tomate y las alcaparras
- Emulsionarlos con aceite de oliva, hasta que sea una crema muy fina y con volumen.
- Rectificar de sal en este proceso.
Enrollar las anchoas formando un anillo alrededor del tapenade
Rellenar del tapenade de los pimientos de piquillo y coronar con unos brotes tiernos de guisante.
Acompañar sobre una tosta de pan.