Tiempo de preparación
45 mins
Tiempo de cocción
45 mins
Sirve
4
Ingredientes
Para el bacalao
- Harina de trigo Belbake
- 600 g de centro de filete de bacalao Ocean Sea MSC
- Aceite de oliva virgen Olisone
- 200 g de mezcla de setas Freshona
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen Olisone
- 160 g de pimientos del piquillo en tiras Freshona
- 900 g de tomate rama
- Sal
- 1 hoja de laurel Kania
- Tomillo Kania
- 200 ml de vino de mesa blanco Conde Noble
Para la decoración
- Perejil fresco
Método
Para el bacalao
- Enharinamos los filetes, las setas y freímos en una sartén.
- Reservamos en una fuente con papel absorbente.
- Pelamos los ajos y la cebolla. Los cortamos en láminas y en juliana respectivamente y sofreímos junto a los pimientos en otra sartén con aceite de oliva.
- Una vez cocinados, pelamos también el tomate, lo cortamos en porciones y lo añadimos al sofrito anterior. Sazonamos, añadimos el laurel y un poco de tomillo. Terminamos con el vino blanco y dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Añadimos las setas, el bacalao y dejamos cocinar 5 minutos más.
- Emplatamos, decoramos con perejil fresco picado y… ¡a disfrutar!
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