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Bacalao a la andaluza

Tiempo de preparación 45 mins
Tiempo de cocción 45 mins
Sirve 4

Receta preparada por

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Para el bacalao
  • Harina de trigo Belbake
  • 600 g de centro de filete de bacalao Ocean Sea MSC
  • Aceite de oliva virgen Olisone
  • 200 g de mezcla de setas Freshona
Para la salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen Olisone
  • 160 g de pimientos del piquillo en tiras Freshona
  • 900 g de tomate rama
  • Sal
  • 1 hoja de laurel Kania
  • Tomillo Kania
  • 200 ml de vino de mesa blanco Conde Noble

Para la decoración

  •  Perejil fresco
Para el bacalao

  1. Enharinamos los filetes, las setas y freímos en una sartén.
  2. Reservamos en una fuente con papel absorbente.
Para la salsa de tomate

  1. Pelamos los ajos y la cebolla. Los cortamos en láminas y en juliana respectivamente y sofreímos junto a los pimientos en otra sartén con aceite de oliva.
  2. Una vez cocinados, pelamos también el tomate, lo cortamos en porciones y lo añadimos al sofrito anterior. Sazonamos, añadimos el laurel y un poco de tomillo. Terminamos con el vino blanco y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Para terminar

  1. Añadimos las setas, el bacalao y dejamos cocinar 5 minutos más.
  2. Emplatamos, decoramos con perejil fresco picado y… ¡a disfrutar!

Ingredientes

Método

Para el bacalao
  • Harina de trigo Belbake
  • 600 g de centro de filete de bacalao Ocean Sea MSC
  • Aceite de oliva virgen Olisone
  • 200 g de mezcla de setas Freshona
Para la salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen Olisone
  • 160 g de pimientos del piquillo en tiras Freshona
  • 900 g de tomate rama
  • Sal
  • 1 hoja de laurel Kania
  • Tomillo Kania
  • 200 ml de vino de mesa blanco Conde Noble

Para la decoración

  •  Perejil fresco
Para el bacalao

  1. Enharinamos los filetes, las setas y freímos en una sartén.
  2. Reservamos en una fuente con papel absorbente.
Para la salsa de tomate

  1. Pelamos los ajos y la cebolla. Los cortamos en láminas y en juliana respectivamente y sofreímos junto a los pimientos en otra sartén con aceite de oliva.
  2. Una vez cocinados, pelamos también el tomate, lo cortamos en porciones y lo añadimos al sofrito anterior. Sazonamos, añadimos el laurel y un poco de tomillo. Terminamos con el vino blanco y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Para terminar

  1. Añadimos las setas, el bacalao y dejamos cocinar 5 minutos más.
  2. Emplatamos, decoramos con perejil fresco picado y… ¡a disfrutar!
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Bacalao a la andaluza

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