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Bacalao a la Riojana

Tiempo de preparación
30 mins
Tiempo de cocción
30 mins
Sirve
4

Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao fresco MSC de 200 g cada uno
  • Aceite de oliva
  • ½ pimiento verde cortado en juliana
  • ½ pimiento rojo cortado en juliana
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 2 dientes de ajo picados
  • 500 g de tomate triturado
  • ½ vaso de vino blanco
  • Sal

Método

  1. Para preparar la salsa riojana, ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y pochamos la cebolla con los pimientos y el ajo durante 10 minutos,
  2. Vertemos el vino y reducimos a la mitad, añadimos el tomate y cocemos 15 minutos a fuego lento. Sazonamos.
  3. Ponemos los lomos de bacalao en un recipiente de horno con un chorro de aceite de oliva.
  4. Introducimos el pescado en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos, sacamos y salseamos con la riojana.

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