Ingredientes
- 4 lomos de bacalao Eroski SELECQTIA MSC
- 6 patatas medianas
- 4 rebanadas de pan
- 3 dientes de ajo
- 25 almendras con piel
- 3 cebollas grandes
- 2 cucharadas de perejil
- 500 ml de vino blanco
Método
Precalentamos el horno a 180º C.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de grosor medio.
Las enjuagamos, escurrimos y salamos. Luego las freímos en una sartén hasta que estén ligeramente tiernas.
Salamos los lomos de bacalao, lo enharinamos y los freíamos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
Freímos las rebanadas de pan y reservamos.
Pelamos los ajos, los cortamos en cuatro partes y lo añadimos al mortero junto con las almendras, el perejil y las rebanadas de pan frito. Majaremos hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos
Pelamos y troceamos en dados pequeños la cebolla.
Añadimos aceite de oliva a una sartén y freíamos la cebolla a fuego medio hasta que adquiera un suave tono dorado.
Agregamos el vino y cocinamos durante 5 minutos más.
Añadimos el majando a las cebollas y cocinamos sin dejar de mover durante 3-4 minutos.
- Disponemos en una fuente de hornear las patatas, añadimos los lomos de bacalao y colocamos encima de los mismos la cobertura.
Horneamos durante 15 minutos.
- Servir espolvoreado con un poco de perejil.
https://www.msc.org/es/que-puedes-hacer/recetas-sostenibles/receta/crumble-de-bacalao
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