Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
0 mins
Sirve
2
Ingredientes
Ingredientes
- Anchoas
- Pimentón
- Miel
- Vinagre de módena
- Avellanas
- Queso de cabra
- Orégano
- Pimienta
Método
Método
- Picamos las anchoas.
- En el aceite de la anchoa, incorporamos la cucharita de pimentón, miel, vinagre de Módena, las avellanas tostadas y picadas, sal y pimienta.
- Colocamos una rodaja de queso de cabra entre dos papeles antiadherentes.
- Añadimos unas hojas de orégano y pimienta negra.
- Pasamos el rulo para estirarlos finos.
- En una sartén antiadherente ponemos a calentar colocamos la loncha de queso con el papel, damos la vuelta hasta que dore. Sacamos a un papel absorbente.
- En un bol ponemos la mezcla de lechugas, el champiñón laminado, la pera cortada en dados, las aceitunas y la anchoa picada.
- Aliñamos con sal y con un poco la vinagreta que elaboramos al principio.
- Extendemos sobre la lámina de queso una porción de ensalada ya aliñada y enrollamos para colocar el rulo en el centro del plato.
- Ponemos un poco de ensalada fuera y completamos con el plátano, kiwi, una anchoa picada y un tomate cherry abierto por la mitad.