Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
30 mins
Sirve
4
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado cortados en 2 o 3 piezas
- 4 patatas dulces
- 1 huevo
- 250 ml de cerveza fría
- 170g de harina
- 1 cuarto de cucharada de sal
- 1 cuarto de cucharada de pimienta blanca
Salsa - 2 yemas de huevo
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de sal
- 250ml de aceite
- 1 cucharadita de zumo de limon
- 2 cucharadas de alcaparras cortadas
- 2 cucharadas de perejil cortado
Método
Cortar las patatas dulces en tiras
Esparcirlas en una bandeja de horno y echar aceite, sal y pimienta - Mezclar
Hornear a 200ºC de 20 a 25 minutos
En un bol pequeño añadir las yemas de huevo, el ajo, la mostaza y la sal y mezclarlo en la batidora durante 30 segundos
Añadir despacio el aceite mientras se esté mezclando
Después del aceite, añadir el zumo de limon
Por último las alcaparras y el perejil
Calentar el aceite de freir a 180 ºC
En un bol grande, añadir harina, huevo, cerveza, aceite, sal y pimienta, y batir hasta que este bien mezclado
Rebozar los filetes de pèscado en la mezcla y freirlos hasta que esté dorado
Secar los filetes en un papel
Servir con las patatas y la salsa
Esparcirlas en una bandeja de horno y echar aceite, sal y pimienta - Mezclar
Hornear a 200ºC de 20 a 25 minutos
En un bol pequeño añadir las yemas de huevo, el ajo, la mostaza y la sal y mezclarlo en la batidora durante 30 segundos
Añadir despacio el aceite mientras se esté mezclando
Después del aceite, añadir el zumo de limon
Por último las alcaparras y el perejil
Calentar el aceite de freir a 180 ºC
En un bol grande, añadir harina, huevo, cerveza, aceite, sal y pimienta, y batir hasta que este bien mezclado
Rebozar los filetes de pèscado en la mezcla y freirlos hasta que esté dorado
Secar los filetes en un papel
Servir con las patatas y la salsa