Tiempo de preparación
30 mins
Tiempo de cocción
30 mins
Sirve
2
Ingredientes
- Salmón ahumado Skandia MSC
- Obleas de pan fino
Para la crema agria
- 100 gr de nata montada
- 100 gr de yogurt griego
- Ralladura de lima
Para el gel de castañas
- 150 gr de castañas
- 20gr de agar agar
- 50 gr agua
Método
- Calentamos el horno y metemos las obleas de pan fino 5 min a 150°.
- Preparamos la crema agria en un bol mezclando los ingredientes, la nata montada, el yogur y un toque de ralladura de lima al gusto con una piza de sal.
- En otro recipiente preparamos el gel , mezclando las castañas con el agar agar y el agua, dejamos hervir durante 2 minutos removiendo hasta que quede todo disuelto y reservamos hasta que enfríe y coja consistencia.
- Cortamos el Salmón Salvaje rojo ahumado Skandia MSC en tacos y vamos emplatando con la crema agria debajo.
- Colocamos los tacos de salmón con la salsa de castañas de topping y las obleas entre taco y taco.