msc_ecolabel

Suprema de merluza en salsa con gambas

Tiempo de preparación 40 mins
Tiempo de cocción 40 mins
Sirve 4

Receta preparada por

Lidl Visita su web

  • 300 g de filete de merluza del Cabo sin piel Ocean Sea MSC
  • Sal
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de gamba cocida del Mediterráneo Deluxe
  • Aceite de oliva virgen extra sin filtrar Deluxe
  • Perejil fresco
  • 300 ml de caldo de pescado Kania
  • 15 g de harina fina de maíz Belbake
  • 100 g de espárragos blancos IGP Navarra extra Deluxe
  • Sucedáneo de caviar Deluxe
  • Rúcula Edulis
  • Lima
  1. Cortamos la merluza en porciones cuadradas, la sazonamos, cocinamos al vapor en una olla durante 7 minutos.
  2. Mientras, picamos finamente los dientes de ajo y pelamos las gambas.
  3. Rehogamos el ajo y cuando empiece a bailar añadimos las gambas. Doramos e incorporamos el perejil picado.
  4. Vertemos el caldo reservando 50 ml para diluir la harina y la vertemos también. Cocinamos hasta espesar.
  5. Partimos los espárragos en aros y los cocinamos a la plancha con aceite de oliva.
  6. Emplatamos la salsa, colocamos sobre ella dos filetes de merluza y decoramos con espárragos, sucedáneo de caviar y rúcula.
  7. Terminamos con la ralladura de lima y… ¡a disfrutar!

Ingredientes

Método

  • 300 g de filete de merluza del Cabo sin piel Ocean Sea MSC
  • Sal
  • Agua
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de gamba cocida del Mediterráneo Deluxe
  • Aceite de oliva virgen extra sin filtrar Deluxe
  • Perejil fresco
  • 300 ml de caldo de pescado Kania
  • 15 g de harina fina de maíz Belbake
  • 100 g de espárragos blancos IGP Navarra extra Deluxe
  • Sucedáneo de caviar Deluxe
  • Rúcula Edulis
  • Lima
  1. Cortamos la merluza en porciones cuadradas, la sazonamos, cocinamos al vapor en una olla durante 7 minutos.
  2. Mientras, picamos finamente los dientes de ajo y pelamos las gambas.
  3. Rehogamos el ajo y cuando empiece a bailar añadimos las gambas. Doramos e incorporamos el perejil picado.
  4. Vertemos el caldo reservando 50 ml para diluir la harina y la vertemos también. Cocinamos hasta espesar.
  5. Partimos los espárragos en aros y los cocinamos a la plancha con aceite de oliva.
  6. Emplatamos la salsa, colocamos sobre ella dos filetes de merluza y decoramos con espárragos, sucedáneo de caviar y rúcula.
  7. Terminamos con la ralladura de lima y… ¡a disfrutar!
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}