msc_ecolabel

Garnalencocktail met grapefruit – Monique van Loon

Bereidingstijd 15 mins
Kook tijd 5 mins
Aantal porties 2
• 1 krop baby romaine sla 
• 1 rijpe avocado 
• 100 gram Hollandse garnalen 
• 2 volle eetlepels Griekse yoghurt (naturel)  
• 2 eetlepels mayonaise 
• 1 klein handje verse muntblaadjes 
• Sap van 1/2 limoen 
• 1 grapefruit 
• Versgemalen zwarte peper en zeezout 
  1. Snijd de romaine sla in ‘reepjes’, niet al te grof. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap ondertussen op in een bakje.  
     
  2. Meng 1 eetlepel van het grapefruitsap met het sap van 1/2 limoen en roer hier de Griekse yoghurt en mayonaise doorheen. Snijd de muntblaadjes ragfijn en roer er doorheen. Kruid met peper en zout naar smaak.  
     
  3. Schep de garnalen door de dressing; kijk even hoeveel dressing je nodig hebt, als je dressing te ‘nat’ is, voeg dan wat minder toe. Meng vlak voor serveren met de romaine sla, de blokjes avocado, de partjes grapefruit en breng eventueel nog extra op smaak met peper en zout.   
                       
  4. Serveer in een mooi hoog glas, bijvoorbeeld een Martini-glas voor een extra feestelijk effect. 

Ingrediënten

Methode

• 1 krop baby romaine sla 
• 1 rijpe avocado 
• 100 gram Hollandse garnalen 
• 2 volle eetlepels Griekse yoghurt (naturel)  
• 2 eetlepels mayonaise 
• 1 klein handje verse muntblaadjes 
• Sap van 1/2 limoen 
• 1 grapefruit 
• Versgemalen zwarte peper en zeezout 
  1. Snijd de romaine sla in ‘reepjes’, niet al te grof. Schil de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schil de grapefruit en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap ondertussen op in een bakje.  
     
  2. Meng 1 eetlepel van het grapefruitsap met het sap van 1/2 limoen en roer hier de Griekse yoghurt en mayonaise doorheen. Snijd de muntblaadjes ragfijn en roer er doorheen. Kruid met peper en zout naar smaak.  
     
  3. Schep de garnalen door de dressing; kijk even hoeveel dressing je nodig hebt, als je dressing te ‘nat’ is, voeg dan wat minder toe. Meng vlak voor serveren met de romaine sla, de blokjes avocado, de partjes grapefruit en breng eventueel nog extra op smaak met peper en zout.   
                       
  4. Serveer in een mooi hoog glas, bijvoorbeeld een Martini-glas voor een extra feestelijk effect. 
  • '{{item.Image.Title}}', {{item.Image.Artist}}, {{item.Image.Description}}