To me it's essential to join a sustainability movement, because if we can create global awareness, we can achieve more than just by ourselves.
Bereidingstijd
60 mins
Kook tijd
15 mins
Aantal porties
2
Ingrediënten
Ingrediënten
- 200 g heek (of een vergelijkbare MSC-gecertificeerde witte vis met losse structuur)
Je hebt ook nodig:
- 50 gr artisjokken
- 100 gr groene asperges
- ½ glas versgeperst sinaasappelsap
- ½ glas versgeperst citroensap
- 3 peulen
- 6 laurierblaadjes
- 6 schijfjes citroen
- Olijfolie
- Zout en peper
Methode
Methode
1. Marineer de heek: Doe de stukken heek in een kom en giet het sinaasappel- en citroensap erover. Laat de vis 1 uur marineren zodat hij de citrussmaken goed opneemt.
2. Bak de groenten: Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de artisjokken, erwten en asperges tot ze licht gaar zijn. Zet apart.
3. Stoom de heek: Leg enkele laurierblaadjes en schijfjes citroen op de bodem van een stoompan. Leg de gemarineerde heek erop. Breng een pan water aan de kook, plaats de stoompan met de heek erop en doe er een deksel op. Stoom de vis 8-10 minuten.
4. Serveer en breng op smaak: Serveer de heek met de groenten en breng op smaak met zout en peper.
Eiwitinname:
Dit recept bevat in totaal ongeveer 41 g eiwit, wat neerkomt op ongeveer 20,5 g per portie (voor 2 personen).