• 1 limoen
• Gerookte paprika poeder
• 1 blok oude kaas
• 1 koolrabi 
• 200 g goujonettes (gepaneerde vis reepjes)

Voor de saus:

• 4 el mayonaise
• 1 el yoghurt
• 25 g jalapeno
• 1 teen look
  
  

1. Frituur de goujonettes op 175 graden.
2. Voor de saus: Mix de ingrediënten met een staafmixer.
3. Presentatie: Snijd fijne plakjes koolrabi en leg deze vervolgens compact op het bord. Werk af met fijn gesneden koriander en het sap van een limoen. Voeg de saus toe met een topping van geraspte oude kaas.