Bereidingstijd
30 mins
Kook tijd
15 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
Ingrediënten
Voor de heek
- 1 teentje knoflook
- 50 g broodkruimels (of paneermeel)
- 20 g zonnebloempitten
- 25 gr geraspte Gouda
- 50 ml olijfolie
- ongeveer 800 g heek (of een andere witte vis, bv. leng, schelvis, zeewolf, zeeduivel)
- 1 ei
- peper en zeezout
Voor de linzensalade:
- 200 g linzen (uit blik)
- 1 rode appel
- 3 of 4 artisjokharten
- 1 kleine handvol bladpeterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- peper en zout
Methode
Methode
Heek
- Verwarm de oven voor op 180° C tot 200° C.
- Pel en plet de knoflook.
- Meng de broodkruimels met de zonnebloempitten, de Gouda, de olijfolie, de knoflook en een snuifje zout.
- Leg de vis in een ovenschaal en kruid met peper en zout.
- Klop het ei los en bestrijk de vis ermee.
- Schep de broodkruidmengeling op de vis en duw aan.
- Zet de vis 15 minuten in de oven.
Linzensalade
- Spoel de linzen en doe ze in een schaal.
- Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appel in dunne sneetjes. Leg de sneetjes op de linzen.
- Snijd de artisjokharten in partjes en leg ze op de salade.
- Hak de bladpeterselie fijn.
- Werk de linzensalade af met de bladpeterselie, olijfolie, appelazijn, peper en zout.
- Leg de vis op de linzensalade.
TIP: Als je gedroogde linzen gebruikt, moet je ze eerst een nacht laten weken in water. Kook ze dan gaar zoals op verpakking vermeld staat.