Bereidingstijd
20 mins
Kook tijd
0 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
Ingrediënten
5 rijpe avocado's
1 blik MSC gecertificeerde gepekelde tonijn
Alfalfa en rucola
sojascheuten
80/100 g veldsla
70/80 g champignons
10/12 stukjes zongedroogde tomaten, gemarineerd in olijfolie
8/10 knapperige radijsjes
1 halve grapefruit
1 citroen
1 klein bosje verse koriander
olijfolie
peper en zout
Hete saus
Methode
Methode
Guacamole recept
- Pureer in een kom het vruchtvlees van 3 avocado's met een vork, een snufje zout, het sap van een halve citroen, een paar druppels hete saus, een bosje fijngehakte koriander en 6 stukjes in plakjes gesneden zongedroogde tomaten. Meng voorzichtig.
- Verkruimel de tonijn. Voeg het toe aan de guacamole, meng voorzichtig en zet apart in de koelkast.
Salade
- Pel de champignons en snijd ze in plakjes. Doe ze in een kom, besprenkeld met het sap van een halve grapefruit.
- Snijd 4 tot 5 stukjes zongedroogde tomaat en de radijsjes in dunne reepjes en zet apart.
- Meng alles samen in een slakom, samen met de veldsla, een handvol alfalfa- en rucolascheuten en de taugé.
- Schil de resterende twee avocado's, snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de salade.
- Breng op smaak met zout en peper en een drupje olijfolie.
Presentatie
- Leg in een grote ondiepe schaal de tonijnguacamole in het midden en schik de salade eromheen. Serveer met geroosterd boerenbrood.