Bereidingstijd
15 mins
Kook tijd
15 mins
Aantal porties
4
Ingrediënten
- 800 gr - 1 kg zeewolf (of een andere witte vis, bv. leng, heek, schelvis, zeeduivel)
- Olijfolie
- citroen (sap)
- 4 el kappers in azijn
- 2-3 handvol basilicum
- 3 el basilicumolie (zie tip)
- 4 el zure room
- Zwarte peper
Methode
- Verwarm de oven voor op 180° C - 200° C.
- Snijd de zeewolf in gelijke stukken. Doe een paar druppels olie op de bodem van een ovenschaal en leg de vis erin.
- Besprenkel de vis met citroen. Laat 10 minuten rusten.
- Kruid met zwarte peper. Zout is niet nodig, want de kappertjes smaken al zout.
- Hak het basilicum grof en meng met de kappertjes en de basilicumolie.
- Lepel het mengsel over de vis.
- Bak de vis10 minuten in de oven.
- Voeg de zure room toe aan de ovenschotel en zet hem daarna opnieuw 3 à 5 minuten in de oven.
TIP; Basilicumolie kan je kant-en-klaar kopen, maar je kunt het ook zelf maken. Hak 1 bosje basilicum fijn en meng het met 2 dl olijfolie. Laat even rusten zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.