Bart van Olphen und Tom Kime haben beim Gourmand World Cookbook Award in Paris für ‘Fish Tales’ den Preis in der Kategorie ‚Bestes nachhaltiges Kochbuch der Welt‘ erhalten. Mehr als 1.200 Gäste nahmen an der Preisverleihung im renommierten Varietétheater ‚Folies Bergères‘ teil.

Fish Tales wurde gemeinsam von Kyle Cathie und dem Marine Stewardship Council (MSC) herausgebracht. Es stellt nachhaltige Fischereien und die Küstengemeinden, die von ihr leben, in den Vordergrund. Das Buch inspiriert Leser mit Hilfe stimmungsvoller Fotos, nachhaltig gefangenen Fisch und Meeresfrüchte nach den fantastischen Rezepten von Tom Kine zuzubereiten.

Die in Fish Tales porträtierten Fischereien sind allesamt nach dem MSC-Standard für nachhaltige Fischereien zertifiziert. Erzeugnisse dieser Fischereibetriebe dürfen das MSC-Siegel tragen und Käufern so anzeigen, dass ihre Herkunft komplett rückverfolgbar ist.

Danksagung an MSC-zertifizierte Fischereien

Bart van Olphens Interesse an nachhaltig gefangenem Fisch zeigte sich, als er seinen Fischfachhandel in Amsterdam im Jahr 2007 als erstes Geschäft in Europa nach MSC-Standard für die Lieferkette zertifizieren ließ. Tom Kine ist ein international bekannter Koch, der seine Liebe zu gutem Essen und Kochen nutzt, um Verbraucher über Nachhaltigkeit aufzuklären.

Anlässlich der Preisübergabe sagte Bart van Olphen: “Wir sind überglücklich, diese Anerkennung zu erhalten. Es gibt wohl keine passendere Art der Anerkennung, dass nachhaltige Fangmethoden, verantwortungsbewusster Konsum und hervorragende Küche ausgezeichnet zusammenpassen. Unser Respekt und Dank geht an die MSC-zertifizierten Fischereien und Fischer, die dieses wunderbare Buch möglich gemacht haben.“

Weitere Informationen unter http://www.cookbookfair.com/.