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Fakten über die wichtigsten und beliebtesten Speisefische und wie sich Fisch nachhaltig genießen lässt, darüber informieren wir hier. Zu einigen beliebten Fischarten bieten wir leckere nachhaltige Rezepte.
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Alaska-Seelachs, Lachs, Seelachs – drei sehr ähnliche Namen und doch verschiedene Fische. Wir klären auf, was es mit Alaska-Seelachs auf sich hat und klären die Frage: Ist Alaska-Seelachs nachhaltig?
Algen sind eine nachhaltige Ernährungsalternative. Sie sind im Überfluss vorhanden, wachsen schnell nach und müssen nicht gefüttert werden.
Garnelen gelten als Delikatesse und sind immer günstiger zu haben. Aber was landet da eigentlich auf dem Teller und gibt es einen Unterschied zu Shrimps, Gambas oder Krabben? Sind Garnelen nachhaltig?
Gibt es nachhaltigen Hering? Was ist Bismarckhering und warum wird Hering auch "das Silber des Meeres" genannt? Wir beantworten Fragen rund um den Hering.
In Nordamerika galt Hummer ursprünglich als Essen für die Armen und wurde sogar als Gefängnismahlzeit gereicht. Heute ist er das beliebteste Krebstier und gilt als Delikatesse. Doch ist Hummer nachhaltig?
Tiefseescallops sind nahe Verwandte der bekannteren Jakobsmuscheln und gleichen sich geschmacklich. Sie können in Muschelgerichten bedenkenlos gegeneinander ausgetauscht werden.
Der Kabeljau ist von Überfischung gefährdet, doch nicht in allen Fanggebieten. Ist Kabeljau nachhaltig? Erfahre alles über den Kabeljau und welche Rolle er bei der Gründung des MSC spielte.
Die Bezeichnung Lachs ist eigentlich ungenau, denn sie wird für viele verschiedene Fischarten verwendet. Wir beantworten Fragen rund um die wichtigsten Lachsarten und vor allem: Ist Lachs nachhaltig?
Warum heißen Miesmuscheln so? Wie bereitet man sie zu, und welche darf man essen? Wir beantworten Fragen rund um die Miesmuschel.
Die Nordseekrabbe (Crangon crangon) heißt auch Nordsee- oder Sandgarnele und ist eigentlich gar keine Krabbe. Sie ist auch als Granat, Krevette, Porre oder Knat bekannt. Doch ist sie nachhaltig?
Kann man Rotbarsch noch essen? Rotbarsch sieht nicht nur toll aus, er schmeckt auch gut – und wird immer beliebter. Aber viele Bestände sind durch Überfischung bedroht. Ist Rotbarsch nachhaltig?
Was ist der Unterschied zwischen Sardellen und Sardinen? Sie gehören zur gleichen Familie, sind aber nicht die gleiche Fischart. Werden Sardinen nachhaltig gefangen? Wir klären auf.
Schollen sind vielleicht nicht die schönsten Meeresbewohner, aber dafür umso beliebter, was den Geschmack angeht. Sie enthalten viele wichtige Nähr- und Mineralstoffe und gelten als Delikatesse.
Den einen „Seehecht“ gibt es gar nicht. Wir stellen zwei der beliebtesten Arten aus der Seehecht-Familie vor: den Kap-Seehecht und den pazifischen Seehecht.
Wir verraten, was für ein Fisch der Seelachs ist, was ihn vom Alaska-Seelachs unterscheidet und wie er überhaupt zu seinem Namen kam.
Darf man Thunfisch noch essen? Wir klären auf, welcher Thunfisch bedroht ist, welcher Thunfisch mit Delfinen schwimmt und welche Arten eine nachhaltige Alternative darstellen.
Bilder © Scandinavian Fishing Year Book
Köstlich, zukunftsfreundlich, nachhaltig: 10 Köche aus aller Welt stellen ihre Lieblingsfischrezepte vor! Wenn du nachhaltige Fischprodukte wählst kannst du leckere Fischgerichte zaubern und dabei helfen, eine #BigBlueFuture aufzubauen.
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