Årets Guldfisk är MSC:s nyinstiftade hållbarhetspris som varje år kommer att tilldelas en aktör inom restaurangbranschen. Aktören ska ha visat ett starkt engagemang för ett sundare hav och bidragit till att förvandla fisk- och skaldjursmarknaden till en mer hållbar marknad. Juniorkocklandslaget vinner Årets guldfisk 2013.

- Vi vill med detta pris uppmuntra alla framsynta krögare, kockar och leverantörer till restauranger att bidra till ett hållbart fiske, så vi kan njuta av både fisk och skaldjur i framtiden, säger Minna Epps, chef för  MSC, Marine Stewardship Council, i östersjöregionen.

Under 2013 har MSC skapat en kokbok för att inspirera alla fiskälskare att välja rätt fisk till sina stordåd i köket: Juniorkocklandslaget har tagit fram recepten till ”Blå fisk – hållbara recept för dig som älskar hav” – alla baserade på MSC-märkt fisk och skaldjur. Dessutom delar de med sig av sina tankar kring hållbarhet.

- Jag tycker det är jättebra och viktigt att vi börjat lära oss mer om hållbart fiske, hållbar konsumtion och just MSC-märkt fisk. Vi måste se till så att även framtida generationer har fisk att äta, säger Pi Le, lagkapten i Svenska Juniorkocklandslaget.

Motiveringen till Årets Guldfisk lyder: ”Juniorkocklandslaget har visat att de tillhör en ny generation miljömedvetna kockar, med ett starkt engagemang för havet. Genom att skapa nya recept för MSC-certifierade fisk och skaldjur bidrar de till att uppmuntrar andra matälskare att välja rätt i köket.”

- Ser man på lite längre sikt är ända fiskarna i havet de stora vinnarna, då ny forskning visar att de blir fler i de områden där fisket är MSC-certifierat jämfört med andra fisken, säger Minna Epps, som redan nu börjar spana efter nästa års vinnare.

Med kokboken ”Blå fisk” vill MSC och juniorkockarna bidra till att fler konsumenter gör medvetna val när de köper fisk. På så sätt kan alla tillsammans hjälpa haven på traven så att även kommande generationer ska kunna njuta av vildfångad fisk.

Ladda ner kokboken ”Blå fisk – hållbara recept för dig som älskar hav”: www.msc.org/kokbok

Snabbfakta om kokboken Blå fisk:

• Utgiven av MSC, Marine Stewardship Council, som äger alla rättigheter.
• Upplaga: ca 15 000 ex
• Försäljningsställen: Designtorget (till att börja med bara Sergels torg) Försäljningsställen uppdateras på  www.msc.org/kokbok  och Facebook.com/blafisk

För mer information:

Läs pressmeddelande ” Sveriges första kokbok för havet”

Kontakta Linda Sörnäs, kommunikationschef MSC östersjöområdet, på email: [email protected] eller telefon 0738-022503.