Kost & Restaurang, som är den kommunala utföraren i Linköping kommun, har MSC-certifierat alla sina 52 skolkök och blev därmed den största kommunen i Sverige att använda MSCs miljömärkning på matsedeln för att visa att fisken kommer från certifierat hållbara bestånd.
- Vi vill ligga i framkant då det gäller olika miljöfrågor och genom detta projekt kan vi aktivt stödja ett hållbart fiske. Eftersom vi köper in stora volymer fisk varje år så gör vårt ställningstagande skillnad, säger Eva-Lott Blixt, kostekonom på Kost & Restaurang.
En förebild för andra kommuner
Linköping blir tillsammans med Norrköping, som tidigare certifierat 47 skolkök, en stark förebild för andra skolor och kommuner runt om i landet när det gäller hållbara inköp av fisk.
Certifieringen innebär att kommunen genomgår en årlig revision av att skolmatsverksamheten bedrivs enligt MSCs regler för spårbarhet. Köken kommer då regelbundet att kontrolleras så att MSC har koll på exakt varifrån fisken kommer ifrån samt att den inte förväxlas med icke-certifierad fisk. Kontrollerna utförs av både intern personal men även av utomstående kontrollanter genom stickprov.
Ansvarsfulla inköp av fisk
Genom certifieringen blir Linköping kommun engagerad i MSC:s skolprojekt Fish and Kids där skolorna får tillgång till lärarmaterial framtaget av MSC samt temadagar för att lära eleverna om hållbart fiske och tillstånden för fisken runt om i världen. I Storbritannien är Fish and Kids en succé med över 4000 MSC-certifierade skolor.
- Det är bara att gratulera! Vi gläder oss åt att Linköping tagit steget att certifiera sin skolmatsverksamhet. Nu kan de inte bara använda MSC:s miljömärkning på sin skolmatsedel för att påvisa att de gör ansvarsfulla inköp utan även aktivt förmedla tydlig information om MSC och hållbart fiske till elever såsom till lärare genom MSC:s utbildningsmaterial. Vi hoppas att fler kommuner kommer att välja att stödja hållbart fiske, säger Susanna Blomqvist, marknadschef för MSC i östersjöområdet.
Om Kost & Restaurang
Kost & Restaurang är en del av Leanlink, den förvaltning som samlar den konkurrensutsatta verksamheten i Linköpings Kommun. Kost & Restaurang lagar och serverar dagligen ca 24 000 portioner till 52 skolrestauranger.