Martins smörgåstårta med asiatiska- och nordiska smaker

1. Börja med att koka upp ättika, socker och vatten till en 123-lag.

2. Fördela lagen (hälften ska till löken och hälften till morot).

3. Skiva rödlök och morot tunt och lägg sedan i den varma lagen.

4. Skala och gröp ur kärnhuset från gurkan, hacka ner till små tärningar, mixa med ett halv paket färskost, ca 2 msk sesamolja, salt och peppar.

5. I en matberedare mixa avokado med koriander och den andra halvan färskost, smaka av med saft från ½ lime, salt och peppar.

6. Skär ut rostbröden så den är i samma storlek som kavringen, jag behöll kanterna på kavringen men inte från rostbröden.

7. Lägg ut två lager plastfilm på en arbetsyta och börja med att lägga en bit kavring i botten och sedan så varva jag på detta sätt.

8. Börja med kavring i botten, sedan en generös mängd gurkröra, ljust bröd och tryck till lite, sedan picklad morot, toppa moroten med ett ljust bröd,

 sedan en generös mängd avokadospread, toppa med ett ljust bröd och tryck till, lägg sedan ett par skivor lax och pensla på lite soja och svartpeppar, ljust bröd, sedan picklad rödlök och toppa med sista biten kavring.

9. Plasta sedan detta ordentligt och tight så det pressas lite och låt stå över natten med lite press på sig, jag lade över dem på en tallrik, lade sedan en tallrik ovanpå och använde tex ett juice paket eller dylikt för att pressa det lite

10. Dagen efter så vispa ihop 150g färskost med samma mängd majonnäs.

11. Pensla över och under hela smörgåstårtan rikligt, toppa sedan med rostad kokos, smörgåskrasse, fiskrom, och små skivor lime som dekoration.

12. Tårtan kan med fördel göras 1 dag innan servering, lägg bara på kokos sist då den kan bli mjuk om den kommer in i kyl.