Every small choice we make as individuals has a big impact. Choosing sustainable blue foods supports not only a healthy planet but also the livelihoods of the people responsible for taking care of those fisheries and the communities around them.
Förberedelse
0 min
Tillagning
0 min
Portioner
4
Ingredienser
Ingredienser
340g frusna MSC-certifierade räkor
Du behöver också…
10g Färsk hackad vitlök
30g Hackad shallotenlök
10g Riven ingefära
20g kokosolja
900ml Ramenbuljong
200g Pak Choi, tvättad, separata blad
225g Vermicelli nudlar
Salt och peppar
1 lime, i fjärdedelar
Fresh koriander hackad för garnering
Chiliolja (valfritt)
Gör så här
Gör så här
- Tina räkorna i kylen över natten. Låt rinna av väl, lägg i en bunke klädd med hushållspapper och förvara i kylen medan du förbereder soppbasen.
- I en mixer eller liten matberedare, tillsätt vitlök, gurkmeja, schalottenlök, ingefära och kokosolja och mixa tills det har en konsistens som en pure.
- Förvärm en medelstor till stor gryta över medelvärme. Tillsätt puren och koka, rör om ofta, tills schalottenlök är genomskinliga men inte brynt, 2 till 3 minuter. Häll i buljongen och låt koka upp.
- Koka under tiden vermicelli nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och skölj noga med kallt vatten. Dela jämnt i 4 skålar.
- Till den sjudande buljongen, tillsätt pak-choybladen och räkorna och koka tills pak choy’en är mjuk och räkorna är genomvärmda, 2 till 3 minuter. Smaka av och krydda med salt och peppar efter behov.
- Häll soppan i skålar över vermicellinudlarna och garnera med en limeklyfta, hackad koriander och chiliolja, om du använder den.
