“To be able to make the right choices when cooking, I need to know the products origin, that the fish is caught in a sustainable way.”
(Sweden)
Förberedelse
15 min
Tillagning
20 min
Portioner
4
Ingredienser
- 4 dl MSC-märkta räkor, skalade
- 500 g gröna ärtor
- 1 dl rapsolja
- Halv pressad citron och 4 st citronklyftor till servering
- Halv kruka mynta plus ngr blad till garnering
- 4 skivor fiberrikt rågbröd
- 4 ekologiska ägg
- 1-2 msk riven pepparrot
- Salt och nymald svartpeppar
Gör så här
Tina ärtorna och mixa med olja, sitronsaft, mynta, salt och peppar. Koka
upp vatten, lägg i äggen och koka 6 minuter. Kyl under kallt vatten,
skala och dela dem. Bred ärthummus över brödet. Lägg på räkor, ägg,
peppar och några myntablad. Toppa med pepparroten sist.