Når du kjøper ingredienser, velg fisk og skalldyr med MSCs blå bærekraftsmerke. Da hjelper du å bevare havene for fremtidens generasjoner.
Forberedelsestid
10 mins
Cooking Time
3 mins
Porsjoner
4
Ingredienser
- 12 stora reker- velg MSC-sertifiserte argentinske rødreker
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød chilli, renset og finhakket
- 1 dl fersk bladpersille (ca 30 g) + ekstra till servering
- 1 dl fersk dill, finhakked (ca 30 g)
- 75 g usaltet smør, romtemperert
- Skallet av ½ sitron (revet ca 1 ts eller 5 g) + sitronbåter til servering
- Havssalt og svartpeppar etter smak
Metode
- Forbred rekene: Bruk saks for å klippe bort den skarpe spissen fra rekehalen. Klipp et snitt langs ryggen på hver reke, fra halen til hodet, men la reken henge fast ved beina. Fjern tarmen (den svarte strengen) og kast den.
- Lag urtesmøret: Bruk en mortel (eller liten mixer) for å mose hvitløk, chilli, persille, dill, havsalt og pepper til en paste. Bland sammen med det myke smørret og sitronskallet til alt er blandet.
- Smør rekene: Fyr opp grillen eller sett ovenen på grillfunksjon på den høyeste varmen. Legg rekene med kjøttsiden opp på en ovnsplate. Bruk baksiden av en skje eller en smørkniv for å spre urtesmøret jevnt over rekene.
- Grille rekene: Grill i cirka 3 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og haleskallet har byttet farge. Vær forsiktig så du ikke oversteker rekene, ettersom de fortsetter å steke selv når de tas av varmen.
Tips: For en røykaktig smak kan du grille dem over åpen ild eller kull.
- Server og nyt: Legg rekene på et fat. Hell gjerne smør og saft fra grillplaten over rekene. Serveres med dill og sitronbåter.
