Fisky Business Ceviche

Förberedelse

15 min

Tillagning

30 min

Portioner

Ingredienser

Spänstig gurka

Rödlök

Mango (det går bra med fryst som tinat)

Röd chili
Jalapeno
Vitlök
Koriander
Lime
Citron

MSC-certifierad torsk

ASC-certifierad lax

ASC-certifierad vannamei räkor

Skala gurkan med en potatisskalare och dela på mitten. Gröp sedan ut kärnorna med en sked och skär gurka i små kuber.

Skär mangon i kuber.

Rödlöken kan du hacka lagom fint.

Finhacka vitlök, chili och jalapenos.

Skär ditt protein i tärningar, på 1×1 cm

Salta fisken och låt ligga i en sil i kylskåpet och droppa av 30 minuter.

Varva sedan ditt protein med grönsakerna. Här kan du själv avgöra hur stark du vill ha det.

Tänk på att limesaften kommer ta udden av mycket av hettan från chilin och jalapenon.

När du varvat fisken med grönsakerna i den mån du vill pressar du i lika delar lime och citronsaft tills du täckt fisken.

Låt stå i 30 minuter och servera. Du kan äta det i en tallrik, på lite bröd eller som vi gjort här serverat i en hård majstortilla.