Förberedelse
20 min
Tillagning
30 min
Portioner
4
Ingredienser
Ingredienser
600 g MSC-märkt torskfilé, skuren i 5 cm bitar
8 potatisar, kokta och klyftade
2 tsk paprikapulver
1 knippe dill, finhackad
2 msk olivolja
2 msk olivolja
1 liter olja till fritering
Salt & svartpeppar
Salt & svartpeppar
Fritysmet
350 g vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk paprikapulver
1 msk lökpulver
1/2 liter iskall öl
1/2 liter iskall öl
Remouladsås
1 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 msk bostongurka
1 msk citronsaft
Salt & svartpeppar
Salt & svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Börja med frityrsmeten genom att blanda ihop alla ingredienser. Låt stå och svälla i 20 minuter.
- Blanda remouladsåsen i en skål och ställ i kylen tills det är dags för servering
Sätt ugnen på 200 grader. Pudra den kokta potatisen med paprikapulver, salta och droppa över lite olja. Grilla i ugnen tills potatisen är gyllenbrun och knaprig - Hetta upp oljan i en kastrull eller fritös till 180 grader. Salta och peppra fisken ordentligt, vänd i vetemjöl. Fritera.
- Servera fisk och potatis i tidnings- strutar. Toppa med remouladsås och lite färsk dill.