Förberedelse
30 min
Tillagning
30 min
Portioner
12
Ingredienser
Ingredienser
- 1 kg urvattnad MSC-märkt sill
- 1,5 dl ättika, 12%
- 3 dl socker
- 5,5 dl vatten
- 1 kruka dragon
- 1 burk gröna enbär
- 9 apelsiner
Gör så här
Gör så här
1) Koka upp lagen med 5 enbär, 2–3 kvistar dragon och låt svalna.
Skär sillen i 2 cm tjocka skivor. Slå på lagen.
2) Låt stå 5–7 dagar. Riv det orangea på skalet och pressa juice av 3 apelsiner.
Skär ut fina apelsin-filéer av resterande apelsiner.
3) Vid servering garnera sillen med apelsinfiléer, dragonblad och
grovhackade enbär. Fördela juice och det rivna skalet över sillen.