Somrig potatissallad med kallrökt hälleflundra och hovmästarsås med misopasta och soja

Somrig färskpotatissallad med kapris och rädisor serveras med kallrökt Grönländsk hälleflundra och hovmästarsås med misopasta och soja.

Fisken

• 200-300 g msc certifierad kallrökt Grönländsk hälleflundra
• 4 klyftor citron
• Några dillvippor

Somrig potatissallad med kapris

• 1 kg kokt färskpotatis, delad i bitar
• 75 g sockerärtor, skuren i bitar
• 1 knippe rädisor, skuren i klyftor
• 1 knippe hackad dill (spara lite till garnering)
• 2 st salladslökar, finskuren
• 50 g kapris
• 1 msk riven pepparrot
• 50 g ruccola

Dressing till potatissallad

• 3 msk olivolja
• 2 msk risvinäger eller vitvinsvinäger
• 2 msk dijonsenap
• ½ tsk salt
• ½ tsk malen svartpeppar

Hovmästarsås med misopasta och soja

• 1 dl sötstark senap
• 1 äggula
• 1 msk strösocker
• 2 tsk risvinäger eller vitvinsvinäger
• 1 krm vitpeppar
• 1 krm kaffepulver
• 2 tsk vit misopasta
• 1 msk soja
• 1 dl olja
• 1/2 dl hackad dill