Att välja MSC-märkt är en självklarhet för mig. Jag vill att mitt barn och mina barnbarn ska kunna ha samma möjlighet att äta god mat från havet som jag har
Ingredienser
Ingredienser
600 g strömming eller sillfiléer, MSC märkt
salt och peppar
ett knippe hackad dill (Dillbladen till fisken och dillstjälkarna till lagen)
½ dl vetemjöl
1½ dl ströbröd
smör och olja till stekning
Lag
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
2 tsk krossad vitpeppar
1 msk krossade kryddpepparkorn
Skal från en citron
Stjälkar från dillen (finhackade)
2 silverlökar
2 Lagerblad
Gör så här
Gör så här
Klipp ryggfenorna av filéerna, Salta, peppra och strö lite dill på köttsidan. Vik filéerna dubbla. (är det redan vanlig inlagd sill så ta ut dem från lagen och torka torra med lite papper)
Blanda vetemjölet och ströbrödet i en skål. Panera sillen i mjölblandningen.
Stek sillen i rikligt med smör och lite olja tills den blir gyllenbrun och knaprig.
Blanda samtliga ingredienser till lagen utom löken, Koka upp lagen och låt den svalna.
Skala och skär silverlöken i skivor. Lägg sillfiléerna i en burk och varva med löken.
Häll på lagen så att den täcker fisken. Låt stå i kylskåp, efter 1 dygn är sillen klar men är som absolut bäst efter 2-3 dagar.
Servera förslagsvis på en macka med lite kall skivad potatis, cremefraiche och gräslök samt löken från inläggningen!