To be able to make the right choices when cooking, I need to know the products origin, that the fish is caught in a sustainable way.
Förberedelse
10 min
Tillagning
45 min
Portioner
4
Ingredienser
Ingredienser
- 300 g glutenfri pasta, linguine pasta, spagetti eller udonnudlar
- 200 g varmrökt liten grönländsk MSC hälleflundra (går också bra med MSC märkta kokta räkor)
- 0,5 dl olivolja
- 1-2 st zucchini
- 4 st ägg
- 1 msk grön chilisås eller 2 tsk yuzu koshupasta
- 2 st schalottenlökar
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 citron
- 1 dl vittvin
- 2 msk smör
- 100 g parmesan eller annan hårdost tex Bredsjö hårdost
- 100 g persilja
- 50 g koriander (kan uteslutas)
- Svartpeppar
- Salt
- Topping: (kan uteslutas)
2 msk rostat ris eller rostat boveteTopping (kan uteslutas) 2 msk rostat ris eller rostat bovete
Gör så här
Gör så här
- Skär zucchinin på längden i 10-12 skivor/plattor, skär sedan skivorna som nudlar.
- Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
- Stek äggen på låg värme på 1 sida och lägg sedan på ett fat och salta.
- Skala och hacka vitlöken, schalottenlöken och hälften av persiljan, fräs på låg värme i olivoljan. Häll över vitt vin och reducera i någon minut.
- Stek zucchini nudlarna på låg värme, dem skall vara al dente. Tillsätt sedan pastan och smaksätt med den gröna chilisåsen och riv i hälften av osten, tillsätt ev lite av pastavattnet för att få mer sås.
- Lägg pastan i tallrikar och riv över osten, dela hälleflundran i bitar på pastan.
- Smaksätt med svartpeppar, citron zest och finhackad persilja och koriander, avsluta med dem stekta äggen och rostat ris eller rostat bovete.