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Salat Niçoise

Vorbereitung 40 mins
Garzeit 20 mins
Portionen 2
spotlight-bart

Rezept von

Bart van Olphen Bart van Olphen ist ein niederländischer Koch und Gründer von Fish Tales.

Albacore tuna
1 EL Dijon-Senf
½ Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Weißweinessig
6 EL leichtes Olivenöl
150 g neue Kartoffeln
75 g grüne Bohnen, getoppt
2 Eier
150 g MSC-zertifiziertes Thunfischfilet
3 Köpfe kleiner Juwelensalat ober junger Romano, Blätter getrennt
8 Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
1 EL Taggiasca Oliven
1 rote Zwiebel, in Ringen
Öl zum Frittieren
Salz und Pfeffer
  1. Bereite das Dressing vor, indem du Senf, Knoblauch, Essig, Öl und eine Prise Salz in einem geschlossenen Glas gut vermischst. Stelle das Dressing zur Seite.
  2. Die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und mit etwas Salz bedecken. 15-20 Minuten weich kochen und etwas abkühlen lassen.
  3. In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen 4-5 Minuten ins Wasser geben, bis sie gar sind. Anschließend abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Nun in dem gleichen Wasser die Eier 6 Minuten lang kochen, bis das Eigelb fest, aber nicht zu hart ist. Die Eier aus dem Topf nehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Danach halbieren oder in Viertel schneiden.
  5. Grill oder Pfanne bei mittlerer Hitze benutzen. Thunfisch auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit einer Prise Salz würzen. Beide Seiten jeweils 2-3 Minuten grillen oder braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Den Thunfisch aus der Pfanne nehmen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen schneiden.
  6. Eine Platte oder einen großen Teller mit den Salatblättern, Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomatenstücken, Oliven, roten Zwiebeln, Thunfisch und den Eiern belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  7. Zusammen mit dem Dressing servieren.
Guten Appetit!

Serving suggestion for  Salade Niçoise: on a large plate with ingredients spread across the whole plate



Erfahre mehr über Thunfisch

Zutaten

Zubereitung

1 EL Dijon-Senf
½ Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Weißweinessig
6 EL leichtes Olivenöl
150 g neue Kartoffeln
75 g grüne Bohnen, getoppt
2 Eier
150 g MSC-zertifiziertes Thunfischfilet
3 Köpfe kleiner Juwelensalat ober junger Romano, Blätter getrennt
8 Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
1 EL Taggiasca Oliven
1 rote Zwiebel, in Ringen
Öl zum Frittieren
Salz und Pfeffer
  1. Bereite das Dressing vor, indem du Senf, Knoblauch, Essig, Öl und eine Prise Salz in einem geschlossenen Glas gut vermischst. Stelle das Dressing zur Seite.
  2. Die ungeschälten Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und mit etwas Salz bedecken. 15-20 Minuten weich kochen und etwas abkühlen lassen.
  3. In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen 4-5 Minuten ins Wasser geben, bis sie gar sind. Anschließend abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
  4. Nun in dem gleichen Wasser die Eier 6 Minuten lang kochen, bis das Eigelb fest, aber nicht zu hart ist. Die Eier aus dem Topf nehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Danach halbieren oder in Viertel schneiden.
  5. Grill oder Pfanne bei mittlerer Hitze benutzen. Thunfisch auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und mit einer Prise Salz würzen. Beide Seiten jeweils 2-3 Minuten grillen oder braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Den Thunfisch aus der Pfanne nehmen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen schneiden.
  6. Eine Platte oder einen großen Teller mit den Salatblättern, Kartoffeln, grünen Bohnen, Tomatenstücken, Oliven, roten Zwiebeln, Thunfisch und den Eiern belegen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  7. Zusammen mit dem Dressing servieren.
Guten Appetit!

Serving suggestion for  Salade Niçoise: on a large plate with ingredients spread across the whole plate



Erfahre mehr über Thunfisch

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