Sesam-Seelachs auf Feldsalat mit Avocado & Orange

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1. Die Orange heiß abwaschen und trocken reiben. Mit einem scharfen Messer schälen und das Fruchtfleisch filitieren. Die übrig gebliebene Orangenhaut ausdrücken und den Saft auffangen.⠀
2. Den Feldsalat waschen und putzen, anschließend gut trocken schleudern. Eine Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für das Dressing den Orangen- und Zitronensaft mit Balsamico und Olivenöl mischen. Abschmecken mit Salz, Chilipulver und etwas Vanille.⠀
3. Den Fisch waschen und trocken tupfen. Eine halbe Zitrone auspressen und mit einem Teil die Fischfilets einreiben, salzen und pfeffern. Den Sesam auf einen Teller geben und die Fischfilets darin drehen.⠀
4. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch hineingeben. Bei niedriger Hitze von beiden Seiten gar ziehen lassen.⠀
5. Den Feldsalat auf einem Teller anrichten und die Avocadoscheiben sowie die Orangenscheiben darauf geben. Das Dressing darüber träufeln und den Fisch obenauf legen.⠀

Tag der Meere

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