/lucas-glanville.tmb-author.jpg?Culture=en&sfvrsn=be6c0567_1)
Forberedelsestid
0 mins
Cooking Time
20 mins
Porsjoner
4
Ingredienser
Ingredienser
12 store MSC-sertifiserte villfangede kongereker, renset
1 fennikel, i skiver
1 rødløk, i skiver
200 g dampede kipfler poteter (eller lignende)
8 grønn asparges topper, i skiver
100 g dampede grønne bønner
1 ss grov sennep
60 ml ekstra virgin olivenolje
Saft av 1 sitron
20 ml vann
Havsalt og kvernet pepper etter smak
1 fennikel, i skiver
1 rødløk, i skiver
200 g dampede kipfler poteter (eller lignende)
8 grønn asparges topper, i skiver
100 g dampede grønne bønner
1 ss grov sennep
60 ml ekstra virgin olivenolje
Saft av 1 sitron
20 ml vann
Havsalt og kvernet pepper etter smak
Metode
Metode
- Varm opp en non-stick panne, tilsett litt ekstra virgin olivenolje og tilsett deretter de krydrede rekene, stek forsiktig til du har farge på begge sider.
- I en bolle, tilsett skiver av fennikel, rødløk, grønn asparges og grønne bønner, bland sammen.
- I en separat bolle, tilsett like store deler med fersk sitronsaft, olivenolje, sennep og vann. Krydre med havsalt og kvernet pepper, visp sammen.
- Skjær potetene i skiver og legg jevnt rundt tallerkenen, hell litt dressing på salaten, bland forsiktig og legg deretter en håndfull av salaten på toppen.
- PLegg de stekte rekene på toppen av salaten og hell litt dressing over dem med en skje
