Forberedelsestid
5 mins
Cooking Time
10 mins
Porsjoner
4
Ingredienser
Ingredienser
- 340 g MSC sertifiserte reker med skall
- 2 stk vårløk
- 1 stor gul løk
- 3 fedd hvitløk
- 2-3 ts curry paste, rød
- 4 dl kokosmelk
- Salt
- Pepper
- 1 ss soya
- Saften av en halv lime
- Finhakket koriander
- 2 ss koriander, frisk
- Kokt ris
Metode
Metode
- Tin rekene under kaldt rennende vann. Pill så rekene og legg til side i en skål. Kok kraft på rekeskall og litt vann (så det dekker rekeskallene) i ca. 30 min.
- Stek finhakket vårløk, løk og hvitløk på høy varme til myk og blank konsistens. Tilsett så rød curry paste. Deretter ha i rekekraften, kokosmelk og soya. La alt småkoke i 15 minutter.
- Helt til slutt tilsetter du rekene. Smak til med salt, pepper og limesaft. Server med ris og finhakket koriander på toppen.