Choosing MSC certified fish is one of the easiest, yummiest ways to actively contribute to a more environmentally friendly world!
Förberedelse
15 min
Tillagning
30 min
Portioner
2
Ingredienser
Ingredienser
450g MSC-dertifierad kolja
du behöver också…
1 ägg
2 matskedar fisk/skaldjursbuljong
3 matskedar hackad färsk dill
1 matsked salt
1-2 nypor svartpeppar
4 hamburger bröd
8 salladsblad
1 stor tomat
600 gram (valfritt) : potatis att baka i ugnen
romsås
2 dl crème fraiche
2 matskedar majonnaise
3 matksedar MSC certifierad stenbitsrom1 rödlök
2-3 matskedar hackad färsk dill
1 matsked citron juice
1 nypa salt
Picklad fänkål
1 fänkål
1 dl vinäger
2 dl strösocker
3 dl vatten
Gör så här
Gör så här
- Gör först den inlagda fänkålen, genom att blanda ingredienserna till 1-2-3 lagen i en liten panna. Värm upp och låt det koka upp. Rör om och låt svalna. Skär fänkålen tunt med antingen en
kniv eller mandolin. Lägg fänkål i lagen för att picklas i minst 30 min innan servering.
- Tärna koljafiléerna grovt och blanda dem sedan i en mixer till en smet med ägg och kryddor. Forma 4 biffar.
- Romssås: Finhacka rödlöken och dillen. Blanda alla ingredienser i en liten skål och tillsätt salt och peppar efter smak.
- Skär potatis på mitten. Toppa med rapsolja och salt. Tillaga sedan i ugn 200 grader tills de är gyllenbruna.
- Stek dina koljabiffar i smör i 2-3 minuter på varje sida. Sedan börja bygga din burgare först med ett generöst lager romsås på ena halvan av brödet
- Tillsätt sedan sallad, tomat, koljaburgare och fänkål.
