"Kreativiteten är enorm i vad man kan göra med vitfisk! Grytor, soppor, grillat är några av mina favoriter."
Förberedelse
0 min
Tillagning
30 min
Portioner
4
Ingredienser
Ingredienser
Blodapelsindressing
- 2 dl pressad juice från blodapelsin eller apelsin, med fruktkött
- 2 msk ljus soja
- 1 tsk honung
- 0,2 g saffranspistill
- ½ tsk fisksås
- salt
Till servering:
- 200g tunt skuren MSC-märkt gösfilé
- 2 st endiver, vita
- 1 st blodapelsin
- Olivolja, pepprig
- flingsalt
Gör så här
Gör så här
Blodapelsindressing
- Blanda ihop, juice, soja och honung.
- Krossa saffranen lätt med fingrarna och blanda ordentligt med vätskan tills honungen har smällt.
- Smaka upp med några droppar fisksås och salt.
Servering
- Skär endiv i mindre munsbitar och lägg i isvatten fram till servering. Skala och skär blodapelsin i filéer, dela filéerna en gång i mitten.
- Arrangera gösen i botten på en tallrik, toppa med flingsalt.
- Sila av och dressa endiv bladen med olivolja och lite salt.
- Lägg blodapelsinfiléer på gösskivorna och sedan endiver.
- Avsluta med att dressa allting med blodapelsindressingen.