Förberedelse
15 min
Tillagning
45 min
Portioner
4
Ingredienser
Ingredienser
- 1 hel MSC-märkt gös, ca 1,5-2 kg (eller annan vit fisk, till exempel MSC-märkt torsk)
- 100 g smör
- 1 dl vitt vin
- ½ citron
- 2 st bananschalottenlökar
- 1 tsk salt
- 2 st salladslökar
- 1 fänkål
- 4 skivor surdegsbröd
- 600 g potatis
Gör så här
Gör så här
Sätt ugnen på 210 grader. Lägg fisken i folie och sedan i en ugnsfast form, vik upp foliens kanter, skär smör i tärningar, skär schalottenlöken i 4-5 bitar, dela fänkålen och citronen i 4 bitar, skala eventuellt potatisen och dela den i 2-3 bitar, salta.
Baka allt i ugnen ca 20-25 min. Gösen skall ha en innertemperatur på
ca 50-55 grader. (Har du valt en annan fiskart kan tillagningstiden
behöva ändras.)
Finhacka salladslöken och strössla över efter ugnsbakningen
Grilla eller stek brödet.
Servera allt ur formen och doppa brödet i såsen.