Thunfischpizza mit Zwiebeln und Mozzarella

1. Gesiebtes Mehl in eine Rührschüssel geben und die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben. Den Teig mit den Knethaken verarbeiten, mit einem Küchentuch abdecken und im Backofen bei 30 Grad Celsius Ober/Unterhitze 30 Minuten gehen lassen.
2. Die Rosmarin-Nadeln und den geschälten Knoblauch kurz im Mörser andrücken, damit sich die ätherischen Öle entfalten können. Mit dem Zitronenabrieb in ein Schraubglas füllen und die Chiliflocken dazu geben. Mit dem Olivenöl auffüllen. 
3. Für den Pizzabelag die stückigen Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.  Thunfisch aus der Dose nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abwaschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, trockentupfen und grob reiben oder schneiden.
4. Den Pizzateig aus dem Backofen nehmen und mit den Händen durchkneten. Nach Bedarf etwas Mehl verwenden. Pizza entweder auf dem Backblech mit Backpapier oder mit beschichteten Pizzablechen zubereiten. Den Teig mit einer Dicke von 3-4 mm ausrollen und auf die Bleche legen. Den Pizzateig nochmals in den Backofen stellen und weitere 15 Minuten bei 30°C ober/Unterhitze gehen lassen.
5. Die Pizza-Bleche entnehmen und den Backofen auf 210°C Ober/Unterhitze oder Heißluft vorheizen. Pizzateig ohne Rand mit den vorbereiteten Tomaten dünn bestreichen, dann den klein zerpflückten Thunfisch und die Zwiebeln auf der Pizza verteilen. Den Käse auf der Pizza verteilen. Zum Schluss die Paprikastreifen farbenfroh verteilen. 
6. Die Pizza im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, aufschneiden und mit dem vorbereiteten Rosmarinöl servieren.

Guten Appetit!

Thunfisch Pizza: Zusätzliche Tipps und Infos

Es ist eine gute Idee, den Pizzateig am Vortag zuzubereiten. Dafür alle kalten Zutaten verkneten und den abgedeckten Teig für gut 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten. 

Sie können die Thunfischpizza zusätzlich mit Oliven und Kapern belegen, das bringt eine extra würzige Geschmacksnote.

Beim Einkaufen von Mozzarella bitte unbedingt beachten: Tasten Sie den Mozzarella Käse in der Verpackung vorsichtig ab. Ideal ist ein kompakter, fester Käse in einem Stück. Weicher oder gebrochener Mozzarella enthält mehr Wasser und dieses verwässert die Pizza. Aus dem gleichen Grund bei Pizza mit Thunfisch auch darauf achten, den Thunfisch gut abtropfen zu lassen.

Das Thunfisch Wasser können Sie für einen Gemüse Smoothie verwenden: Thunfischwasser mit Spinatblättern und Tomaten im Mixer zu einem herzhaften Smoothie mixen und mit Rosmarin-Öl vollenden. Das Thunfisch-Wasser enthält wie der Thunfisch reichlich gesunde Omega-3 Fettsäuren.