Kysymyksiä ja vastauksia tonnikalasta

Voiko tonnikalaa edelleen syödä?

Jos haluat syödä tonnikalaa, rajoita tuotevalintasi MSC-merkittyihin tuotteisiin. Valtaosa säilyketonnikalasta on boniittia ja sen pyynti on monilla alueilla MSC-sertifioitua. MSC-merkittyä valkotonnikalaa ja keltaevätonnikalaa on myös saatavilla monissa kaupoissa ympäri maailmaa.

Mitä kalaa tonnikalavoileivässäni, -pastassani, -pitsassani, -pihvissäni tai -sushissani on?

Syömme viittä tonnikalan päälajia: valkotonnikalaa, isosilmätonnikalaa, sinievätonnikalaa, boniittia ja keltaevätonnikalaa. Yli puolet kaikista pyydetyistä tonnikaloista on boniittia (60 prosenttia), joka on tonnikalalajeista pienin ja runsaslukuisin. Noin puolet tästä on peräisin MSC-sertifioidusta kalastuksesta Tyynellämerellä. Useimmat tonnikalasäilykkeet ovat boniittia.

Keltaevätonnikala, jota usein myydään tuoreena tai pakastettuna fileenä, on seuraavaksi eniten pyydetty tonnikalalaji (28 prosenttia maailmanlaajuisesta saaliista). Isosilmätonnikala (7 prosenttia maailmanlaajuisesta saaliista) on hyvä vaihtoehto sashimiin, koska se elää syvemmällä meressä, joten sillä on rasvakerroksia. Valkotonnikala on suosituin MSC-sertifioitu laji Yhdysvalloissa, ja sen pyynti kattaa noin 4 prosenttia maailmanlaajuisesta saaliista.

Kuinka suuria tonnikalat ovat?

Se riippuu lajista ja siitä, ovatko ne nuoria vai aikuisia. Boniitti on pienin ja runsaslukuisin tonnikalalajimme. Se kasvaa noin metrin mittaiseksi kahden vuoden ikään mennessä. Aikuiset keltaevätonnikalat ja isosilmätonnikalat ovat suunnilleen samankokoisia, 40–180 cm. Keltaevätonnikala on täysikasvuinen kahden vuoden iässä ja isosilmätonnikala saavuttaa sukukypsyyden noin kolmen vuoden iässä.

Valkotonnikala kasvaa hitaammin kuin nämä kolme muuta tonnikalalajia ja saavuttaa sukukypsyyden noin viiden vuoden iässä, jolloin se on keskimäärin metrin pituinen. 

Suurin tonnikala on sinievätonnikala, joka voi olla jopa kaksi metriä pitkä päästä pyrstöön. Ensimmäisten kuuden kuukauden aikana sinievätonnikala kasvaa mädistä noin 30–40 cm pituiseksi ja kilon painoiseksi. Aikuisuuden saavuttaminen sillä voi kestää 5–10 vuotta. Suurin koskaan kirjattu sinievätonnikala on ollut lähes kaksi metriä pitkä.

Missä tonnikalat elävät?

Tonnikalaa tavataan useimmilla valtameren alueilla, ja se voi matkustaa tuhansia kilometrejä vuodessa. Joillakin alueilla useat eri tonnikalalajit muodostavat parvia muiden kalalajien kanssa. Esimerkiksi boniittia esiintyy suurissa parvissa keltaevätonnikalan ja isosilmätonnikalan sekä muiden kalalajien ja merieläinten kanssa.

Tonnikaloilla on myös mieltymyksiä meren eri kerroksiin. Päivällä boniittia tavataan syvällä veden alla, ja yöllä se liikkuu lähemmäs pintaa. Valkotonnikala viihtyy yleensä noin 400 metrin syvyydessä pinnan alapuolella. Isosilmätonnikala elää syvemmällä kuin boniitti tai keltaevätonnikala. Isosilmätonnikalalla on paksu rasvakerros, joka suojaa sitä kylmemmissä vesissä.

Mikä muu syö tonnikalaa ihmisen lisäksi?

Se riippuu lajista ja siitä, missä elämänvaiheessa se on. Aikuiset tonnikalat ovat huippupetoja: ne ovat ravintoketjun huipulla ja syövät monenlaisia kaloja. Boniittia, joka on pienin tonnikalalaji, syövät jotkut valaslajit sekä hait, miekkakalat ja muut suuret kalat. Myös mereen laskettu tonnikalan mäti on ravintoa monille valtameren lajeille.

Kuinka hyväkuntoisia tonnikalakannat ovat eri puolilla maailmaa?

YK:n vuonna 2020 julkaiseman raportin mukaan liikakalastettujen tärkeimpien tonnikalakantojen määrä laski 13:sta viiteen vuosina 2014–2019. Tämä tarkoittaa, että kahdeksaa kalakantaa ollaan nyt elvyttämässä kestävän tason saavuttamiseksi.

ISSF:n tutkimus osoittaa kunkin tärkeimmän tonnikalakannan nykytilanteen yksityiskohtaisemmin: boniittikannat ovat hyvässä kunnossa suurimmassa osassa meriämme, koska se kasvaa nopeasti ja voi lisääntyä jo kahden vuoden iässä. Mutta nekin tarvitsevat hyvää hallintaa kantojen ylläpitämiseksi.

Intian valtameren keltaevätonnikala on ylikalastettu, samoin kuin Atlantin isosilmätonnikala ja kaksi Tyynenmeren sinievätonnikalalajia. Helpoin tapa tarkistaa, onko lautasellasi oleva kala peräisin näiltä alueilta, on etsiä sinistä MSC-merkkiä. Se löytyy pakkauksesta, kalatiskin kyltistä tai ravintolan ruokalistalta.

Kuinka helppoa MSC-merkityn tonnikalan ostaminen on?

Saksalaisilla ostajilla on suurin valikoima MSC:n sinisellä ympäristömerkillä merkittyjä, kestävistä kalastusyrityksistä peräisin olevia tonnikalatuotteita. Sitä vastoin Aasiassa on tarjolla vähiten sinisen merkin käyttöön oikeutettuja tuotteita, mutta tämä on muuttumassa nopeasti.

MSC-sertifioiduista kalastusyrityksistä pyydetyn tonnikalan myynti kasvoi lähes kolmanneksella (+30 prosenttia) ja saavutti 70 000 tonnia vuonna 2019/20 ja sitten 100 000 tonnia vuonna 2020/21. Suurin kasvu oli Amerikan markkinoilla (+83 prosenttia), jonka jälkeen Euroopassa (+52 prosenttia).

Vuonna 2020–21 MSC-merkityn tonnikalan säilykemyynti kaksinkertaistui 46 200 tonnista vuonna 2019–20 yhteensä 68 916 tonniin vuonna 2020–21. MSC-sertifioitua tonnikalaa sisältävien take-away-tuotteiden ja valmisruokien myynti kasvoi kolmanneksella 16 740 tonnista 22 266 tonniin. Tuoretonnikalan myynti kasvoi 3 694 tonnista 4 149 tonniin. Sitä vastoin MSC-merkityn tonnikalan määrät elintarvikeliikkeissä laskivat edellisvuoteen verrattuna, samoin kuin MSC-merkittyjen lemmikkieläinruokien myynti. Pakastetun tonnikalan myynti pysyi vakaana.

Miten voimme varmistaa, että meressä on riittävästi tonnikalaa?

Kestävä kalastus perustuu tieteelliseen tietoon, jossa arvioidaan kalojen kokonaismäärää (kannan tila), niiden lisääntymisnopeutta (sukupuolinen kypsyminen), kalamäärää, joka voidaan pyytää varmistaen, että meressä on riittävästi kalaa jäljellä seuraavan sukupolven muodostamiseksi (kestävä enimmäistuotto), ja mitä tapahtuisi, jos kannan hyvinvointi olisi uhattuna (pyynninvalvontasäännöt). 

Kaikilla MSC:n kestävän kalastuksen standardin täyttävillä tonnikalan kalastuksilla on tieteellistä näyttöä siitä, että tonnikala on pyydetty terveestä kannasta ja että kyseessä on hyvin hallinnoitu kalastus, jonka vaikutukset ekosysteemiin ovat mahdollisimman vähäisiä.

Onko tonnikalan kalastus kestävää?

Maailmassa on yhteensä 23 tärkeimpien kaupallisten tonnikalalajien kantaa: viisi boniitin, neljä keltaevätonnikalan, neljä sinievätonnikalan, kuusi valkotonnikalan ja neljä isosilmätonnikalan kantaa. Kuten edellä mainittiin, jotkut näistä tonnikalakannoista ovat terveellä pohjalla ja niitä hallitaan hyvin, toiset eivät.

YK:n FAO:n viimeisimpien arvioiden mukaan maailmanlaajuinen tonnikalasaalis vuonna 2019 oli 5 768 109 tonnia. Kun yhä useammat tonnikalan kalastukset sitoutuvat vastuullisuuteen ja saavuttavat MSC:n kestävän kalastuksen standardin mukaisen sertifikaatin, yhä suurempi osa kaikesta pyydetystä tonnikalasta päätyy MSC:n ohjelman piiriin.

Lue lisää kestävän tonnikalan kalastuksen haasteista ja ratkaisuista.

Miten tonnikalaa pyydetään?

Tonnikalaa pyydetään useilla eri tavoilla. Metodit ja pyyntivälineiden valinta vaihtelee riippuen: 

• Kalastettavasta tonnikalalajista
• Tonnikalan elinympäristöstä 
• Tonnikalan koosta

MSC-sertifioiduissa kalastuksissa usein käytettyjä pyyntimenetelmiä ovat vapapyynti, kurenuotta ja pitkäsiima.

Kaikkia näitä pyyntimetodeita voidaan käyttää kestävästi, riippuen siitä miten niitä käytetään, kuinka paljon kalaa pyydetäään ja miten ne vaikuttavat laajempaan ekosysteemiin. 

Jotkut tonnikalan kalastukset käyttävät muita apukeinoja, kuten kalojen yhteenkokoamista avustavia lauttoja (Fish Aggregating Devices = FADs). Näiden käyttö liitetään usein sivusaaliiseen - toisten lajien vahingolliseen pyyntiin. Lauttojen käyttö voi kuitenkin olla myös hyvin hallittua ja FAD ei aina välttämättä ole huono asia.

 

Yleisiä tonnikalan pyyntivälineitä:

Mitä on sushilaatuinen tonnikala?

"Sushilaatuiselle" tonnikalalle ei ole yhtä ainoaa standardia. Japanissa ala on luonut tonnikalalle eri luokituksia, mutta nämä luokitukset vaihtelevat alueittain ja yrityksittäin. Tonnikalan ostajat ovat erittäin taitavia arvioimaan, täyttääkö tonnikala heidän sushi- ja sashimi-kokkiensa vaatimukset. He etsivät ominaisuuksia, kuten tuoreutta, väriä, rasvapitoisuutta, rakennetta ja kokoa. Yhdysvalloissa "sushilaatuinen" voi kuitenkin tarkoittaa, että se täyttää paikalliset määräyksen, joka edellyttää tonnikalan pikapakastusta.

Onko tonnikala viljeltyä kalaa?

Kaikki tonnikala on luonnonvaraista. Osa tonnikaloista pyydetään luonnosta ja pidetään jonkin aikaa "lihotushäkeissä". Yksikään MSC-sertifioitu tonnikalakalastus ei tee tätä.

Onko sinievätonnikala uhanalainen?

Sinievätonnikalaa on kolme lajia: Atlantin, Tyynenmeren ja eteläinen sinievätonnikala. On olemassa neljä selkeästi erillistä sinievätonnikalakantaa, joista toiset ovat paremmassa kunnossa kuin toiset.

Vuonna 2011 Atlantin sinievätonnikala listattiin uhanalaiseksi IUCN:n punaisella listalla. Atlantin sinievätonnikalakanta on laskenut 50% viimeisen kymmenen vuoden aikana. 

Atlantin sinievätonnikala jakautuu kahteen kalakantaan: itäiseen ja läntiseen. Itäinen kanta on elpynyt jonkin verran viimeisen vuosikymmenen aikana.

Vuonna 2018 kaksi kalastusta, joiden kalastus kohdistuu itäiseen Atlantin sinievätonnikalakantaan, hakeutuivat MSC-sertifiointiin. Puolueeton sertifiointilaitos arvioi niitä MSC:n kestävän kalastuksen standardin mukaisesti.

Elokuussa 2020 japanilainen Usufuku Hontenin Koillis-Atlantin sinievätonnikalan pitkäsiimakalastus saavutti ensimmäisenä laatuaan MSC-sertifikaatin.

Onko tonnikalan pyynti vaaraksi delfiineille?

Suurimmalla osalla tonnikalalajeista ei ole mitään tekemistä delfiinien kanssa. Keltaevätonnikalat uivat kuitenkin delfiinien kanssa joillain Tyynenmeren alueilla. 

Näillä alueilla delfiinit uivat lähellä veden pintaa ja keltaevätonnikalat puolestaan jopa 150 metriä pinnan alla. Syytä tähän ei tiedetä ja tällaista käyttäytymistä on havaittu ainoastaan keltaevätonnikaloilla. 

Historiallisesti kalastajat itäisellä Tyynellämerellä lähellä Keski-Amerikkaa ova hyödyntäneet delfiinejä keltaevätonnikalaparvien paikantamiseen.

Itäisellä Tyynellämerellä tonnikalaa pyydetään perinteisesti kurenuotalla, joka vedetään parvien ympärille ja sitten kootaan yhteen. Koska delfiinit uivat keltaevätonnikalojen yläpuolella, delfiinisivusaalis on ollut huomattavaa näillä alueilla.

Vuonna 1989 Meksikon tonnikalan kurenuottakalastusten delfiinisivusaalis oli 132 000 yksilöä. Tarvittiin uusi strategia ja otettiin käyttöön valikoivampia pyyntimetodeita. Vuosien 1985 ja 1997 välillä delfiinikuolemat laskivat 99 prosenttia.

"Dolphin Safe" tai delfiiniystävällinen -merkit tarkoittavat, että tonnikala on peräisin aluksilta, jotka eivät vahingoita delfiinejä. Tämä merkki ei kuitenkaan tarjoa laajempaa takuuta kalastuksen vaikutuksista. Sininen MSC-merkki kertoo, että tonnikala on pyydetty laajempaa merielinympäristöä vahingoittamatta - tähän sisältyvät myös vaikutukset muihin lajeihin kuten delfiineihin.