During an unforgettable herring trip to Norway, my love for this special fatty fish grew. it is Extraordinary how the whole sustainable process is taken care of with attention and love.
Valmistelu
0 mins
Kypsennys
0 mins
Annoksia
4
Ainekset
1 kg MSC-sertifioitua silliä (voit myös käyttää silakkaa tai sardiineja)
TARVITSET MYÖS…
4 briossisämpylää
1 luomusitruunan
Tuoretta tilliä
1 pienen maustekurkun
3 rkl majoneesia
50 g suolayrttiä
1 pikkukurkku
1 punasipuli
1 kerä sydänsalaattia
100 g vehnäjauhoja
1 kananmuna
100 g leivänmuruja (vanhasta leivästä)
Auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä paistamiseen
TARVITSET MYÖS…
4 briossisämpylää
1 luomusitruunan
Tuoretta tilliä
1 pienen maustekurkun
3 rkl majoneesia
50 g suolayrttiä
1 pikkukurkku
1 punasipuli
1 kerä sydänsalaattia
100 g vehnäjauhoja
1 kananmuna
100 g leivänmuruja (vanhasta leivästä)
Auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä paistamiseen
Ohje
- Leikkaa sipuli ja pikkukurkku mahdollisimman ohuiksi siivuiksi ja laita ne kulhoon. Purista päälle sitruunamehu. Lisää suolayrtti ja ripaus suolaa. Anna maustua.
- Laita yhteen laakeaan kulhoon kananmuna ja riko sen rakenne haarukalla. Laita toiseen kulhoon leivänmurut ja kolmanteen jauho.
- Jos käytät kokonaista kalaa, fileoi se. Taputtele fileet kuivaksi talouspaperilla ja jauhota ne, siirrä ne seuraavaksi yksitellen kananmunaan ja viimeiseksi leivänmuruihin.
- Lisää reilusti öljyä pannuun ja paista kalaa, kunnes se on molemmilta puolin kullan ruskea.
- Sekoita majoneesi, pilkottu maustekurkku, tilli ja raastettu sitruunankuori. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa salaatista kanta.
- Halkaise briossisämpylät ja paahda niitä niin, että pinta tulee rapeaksi. Levitä sämpylälle majoneesi, lisää salaatin lehti, sillifilee, tilli ja maustuneet sipuli, kurkku ja suolayrtti.
