Bereidingstijd
20 mins
Kook tijd
10 mins
Aantal porties
2
Ingrediënten
Ingrediënten
- 1 kg mosselen
- 2 knoflooktenen
- 1 biologische citroen
- 2-3 el olijfolie
- 10 g verse peterselie salt flakes of grof zeezout
- 1 tl grove zwarte peper ciabattabroodjes of olijfoliebroodjes om erbij te serveren
Methode
Methode
- Was de mosselen met koud stromend water. Mochten er nu al schelpen open of zelfs kapot zijn, gooi die dan weg. Als je aarzelt of een mossel open of dicht is, tik dan even tegen de schelp. Gaat die dicht? Dan kun je de mossel eten. Blijft hij open? Gooi de mossel dan weg. Laat de gewassen mosselen even uitlekken.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Rasp de zeste van 1 citroen en zet dit apart.
- Pers 1⁄2 citroen uit en snijd de peterselie.
- Druppel wat olijfolie in een grote pan en fruit hierin de knoflook en de zeste ongeveer 2 minuten.
- Doe de mosselen bij de knoflook en citroen en leg het deksel op de pan. Wanneer de mosselen opengaan (na 5-8 minuten), haal je het deksel van de pan.
- Doe nu het sap van de halve citroen en de peterselie erbij.
- Breng op smaak met wat salt flakes of grof zeezout en grove zwarte peper.
- Serveer er (zelfgemaakt) brood bij, zoals ciabattabroodjes of olijfoliebroodjes.