To be able to make the right choices when cooking, I need to know the products origin, that the fish is caught in a sustainable way.
Förberedelse
10 min
Tillagning
40 min
Portioner
2
Ingredienser
Ingredienser
1,5-2 kg MSC-certifierad vit fisk (i det här receptet har vi använt MSC-certifierad torsk med skinn).
Du behöver också...
100 g smör
100 ml torrt vitt vin
½ citron
2 echalion (banan) schalottenlök
salt
2 salladslökar
1 fänkål
4 skivor surdegsbröd
600 g potatis
Gör så här
Gör så här
- Förvärm ugnen till 210 grader. Lägg fisken i folie i en ugnsfast form. Vik upp kanterna på folien, skär smöret i små tärningar, skär schalottenlöken i 4-5 bitar och tillsätt.
- Dela fänkål och citron i 4 klyftor. Skala potatisen och skär den i 2-3 bitar och lägg dem i fisken. Salta och häll vinet över fisken.
- Baka i ugnen i 20-25 minuter. Fisken ska ha en innertemperatur på 50-55 grader (om du använder en annan typ av fisk måste tillagningstiden ändras i enlighet med detta).
- Finhacka salladslöken och strö över fisken efter tillagningen.
- Stek eller rosta brödet.
- Servera direkt ur ugnsformen och doppa brödet i såsen.
