När du köper ingredienser, välj fisk och skaldjur med MSC:s blå miljömärke. På så sätt hjälper du till att skydda haven för kommande generationer.
Förberedelse
15 min
Tillagning
20 min
Portioner
2
Ingredienser
Till burgaren
- 1 hoki filé, eller annan vitfisk som torsk, kolja eller sej (välj MSC-certifierad)
- Salt, efter smak
- Mjuka hamburgerbröd (gärna brioche)
- Yuzu-majonnäs (eller din favoritmajonnäs till asiatisk mat)
Till asiatisk slaw
- 2,5 dl fint strimlad rödkål
- 1 medelstor morot, i tunna stavar eller riven
- 3 msk extra virgin olivolja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk honung
- 1 msk japansk soja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 msk riven färsk ingefära
- En nypa salt
Gör så här
- Förbered den asiatiska slawen: Lägg rödkål och morot i en skål. Tillsätt olivolja, sesamolja, vinäger, honung, soja, vitlök, ingefära och salt. Blanda väl så att grönsakerna täcks ordentligt. Ställ åt sidan och låt marinera medan du tillagar fisken.
- Grilla fisken: Pensla hokifiléerna lätt med olivolja och grilla på medelvärme på grill eller grillpanna. Stek i cirka 6–7 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Krydda med en nypa salt.
- Förbered bröden och montera burgaren: Rosta gärna hamburgerbröden lätt. Bred ut yuzu-majonnäs på båda brödhalvorna efter smak. Lägg på en rejäl sked av den asiatiska slawen (häll av lite dressing om det behövs). Lägg sedan på hokifilén - dela den vid behov för att passa brödet.
- Servera: Lägg på överdelen av brödet och servera genast.
För fler tips, besök gärna vår Grillguide.