.tmb-author.jpg?Culture=en-AU&sfvrsn=3405b1ba_1)
När du köper ingredienser, välj fisk och skaldjur med MSC:s blå miljömärke. På så sätt hjälper du till att skydda haven för kommande generationer.
Förberedelse
30 min
Tillagning
10 min
Portioner
4
Ingredienser
- 4 hoki-filéer, eller annan vitfisk (med MSCs miljömärkning)
- 30 g saltad torskrom (gärna MSC-certifierad)
- 80 g vitt bröd, kanterna borttagna (ca 2 skivor)
- ¼ gul lök
- 3,5 dl neutral matolja (t.ex. rapsolja)
- 4 msk ljummet vatten
- 1 liten knippa persilja, hackad
- Saften från 1 citron
- 2 msk extra virgin olivolja
- ½ tsk spiskumminfrön
- En nypa rökt paprikapulver
- Salt efter smak
Gör så här
- Blötlägg brödet: För att göra taramasalatan, blötlägg det vita brödet i kallt vatten i cirka 30 sekunder tills det är mjukt. Krama ur så mycket vatten som möjligt och lägg brödet i en matberedare.
- Mixa basen: Tillsätt torskrom och lök. Mixa till en slät massa. Medan matberedaren är igång, ringla långsamt i matoljan tills blandningen får en tjock, majonnäsliknande konsistens. Oroa dig inte om det blir för tjockt – nästa steg gör den luftigare.
- Justera konsistensen: Tillsätt det ljumna vattnet för att göra taramasalatan fluffigare. Smaka av med citronsaft och eventuellt lite salt. Förvara i spritspåse eller skål i kylskåp tills servering.
- Tillaga fisken: Hetta upp en grill med kol eller en stekpanna med lite olivolja. Stek eller grilla hoki-filéerna tills de är genomstekta och fått fin yta.
- Smaksätt fisken: Ringla över citronsaft, olivolja och strö över hackad persilja. Salta efter smak.
- Servera och njut: Lägg en generös klick taramasalata på varje tallrik. Toppa med en hoki-filé. Ringla över lite extra olivolja och citronsaft som dressing. Avsluta med att strö över lite rökt paprikapulver. Servera direkt.
För fler tips, besök gärna vår Grillguide.